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    ，把它们扔进桶里，加上草木灰和水，用力搅拌，再放上一两天，倒掉水，核桃就变得干净了。

    这时的核桃果仁还是嫩生生的，吃起来脆脆的，有股特别的清香，在初秋时，如果还有莴笋，放一点盐一起凉拌，是十分爽口的小菜。

    把去掉果肉果皮的核桃晾晒干，砸开，取出果仁继续晒，当果仁变得像木头那么硬的时候，掰碎时会发出“卡帕”的轻响时，就可以用来榨油了。

    核桃油和动物脂肪提炼出的油味道是不一样的。带一点核桃仁的清苦的味儿。用来拌凉菜，洒几滴在白水煮的鱼虾上，都很好吃。但它并不适合炒菜。加热的核桃油会有怪异的气味，还有点发苦。

    何田最喜欢的核桃吃法是在核桃仁裹上一层蜂蜜或者糖浆，放在涂了油的铁盘里搁在炉台上慢火烘烤。烤到核桃仁一拿起来就会拉出长长的丝，蜂蜜的甜味平衡了核桃仁的微苦，糖浆包裹的外壳酥脆，入口稍微粘牙。

    这是最适合在冬天深夜坐在火炉边吃的小食。

    她把脱皮的核桃捡出来，提回屋前，放在竹匾上晾晒，剩下的核桃还得继续泡一泡，时不时翻搅一阵。

    这时已经四点多了，天色也渐渐变暗，四下凉浸浸的。

    何田提了两桶清水回来，把一个陶罐洗净，倒置，控干水，在罐底先铺上一层草木灰，再用草木灰把罐子壁擦一遍。今天捕获的鱼已经沥干了，用混合辣椒末、花椒的粗盐涂抹鱼身两面，从鱼腹打开，放在石板上压成扁平的，再一条一条叠放在陶罐里。

    十五条鱼刚好放满一罐。

    在放满鱼的陶罐里再洒上一层粗盐，然后盖上木盖，放到储存陶罐的窝棚里。

    何田放下今天的鱼获，抱出装着上一批鱼获的陶罐，来到屋后的另一间小木屋。

    这个木屋没有窗户，门也被紧紧关着，打开门，房顶上整齐地悬着一条条木架，每条木架上都挂着鱼、禽鸟、或是其他猎物的肉。四壁和天花板全都熏得黑黑的，屋子正中间是一个简易的铁炉，地板上铺着一层编得很粗糙的草帘子。

    这就是何田用来制作熏肉的地方。

    她进去前在头上包了块布。做好的熏肉会时不时滴油，她可不想让这种油滴到头发上。

    收获的鲜鱼腌制两三天后就可以挂在熏架上了。何田挂好鱼，把地上的一片草帘子捡起来，抽出一把草，塞进炉膛里，点燃。草上沾着熏肉的油脂，更加易燃，再添几块木柴，等火烧旺，就可以关上炉膛离开了。

    烟火会持续一昼夜，把腌好的鱼肉熏干。

    夜晚再次降临森林，何田安顿好大米，摸摸它的脑袋，“晚安。”

    大米没搭理她，专心地嚼着草叶。

    作者有话要说：　　再次感谢大家给我的地雷！

    鉴于老是有读者说这一章蜜汁被锁，我又找不到任何被锁的点，所以修改下有话说。到底是要怎样啊……无奈。

    今天也祝大家用餐愉快。

    ☆、鸡肝酱和小米煎饼

    接下来的三四天一直在下雨。雨不算很大，一阵缓一阵急，缓时雨丝绵细得接近一层水雾，雨下得急时，虽然雨滴打得秋叶全都落下枝头，但仍能隔着雨清晰地看到二十几米远的地方，不像夏季那种连天铺地的帘幕似的的暴雨。

    但这场雨一直没有停。河面的水流渐渐变得湍急，转动着一个一个漩涡，河水也变成浑浊的棕褐色，里面漂浮着枯枝腐叶，连山涧里的水都涨高了二十公分左右。这种天气没法下河拉网。

    何田披着油布做的雨衣去了河边几次。河水涨高了，她得把她的小船给抱走，免得它顺水飘走。她把船抬到窝棚里放好。这船可是非常宝贵的。

    她那条路倒是还很结实。铺了一层鹅卵石后，顺着坡流下的雨水没把路面的泥土冲走，更没冲走枕木，但是有些路面积了水。

    何田赶紧冒雨在路两侧挖了两条排水的小沟，再洒了些小石头垫高路面。

    这种天气是没法去林子里的。

    挖完排水沟，何田又巡视了储存木柴、陶罐等等的窝棚。好在它们在夏季已经修补过一遍，经历了夏季暴风雨的考验，连绵的秋雨来临时只需注意是否有发霉。

    回到木屋，她脱掉油布雨衣，身上全是黏腻又冰冷的汗。

    几天没有阳光，室内的温度都降低了。

    挂在柱子上的水银温度计显示，室内气温只有十八度。

    何田往炉膛里填了两块木柴，烧一壶热水。

    几天前捡到的酸枣和山楂看来是没法及时晒干了。

    何田摘下一粒山楂和一枚酸枣，放进杯子里，注入滚水。等水色渐渐变成棕黄色时，杯壁摸起来已经不那么烫手了，她又往杯子里加了一小勺蜂蜜。

    这杯茶现在酸甜可口。

    何田喝了几口茶，身体暖和起来了。

    她抓起放在地板上的渔网，细心织补。

    水势那么大，河面上全是枯枝，暂时无法判断她的渔网是不是还在原地。运气好的话，等雨停了，划着船顺流而下，说不定还能找到。

    这天晚上，雨终于停了。

    月光下的树林比几天前静得多，虫子的啾啾声已经完全消失了。

    何田半夜突然醒来，听到远处传来狼嚎。

    第二天，何田乘着船，在下游五公里左右的地方找到了她的渔网。

    网底破了个大洞，网住的鱼当然也没了。

    烂渔网里全是树叶和枯枝，何田坐在船顺流而下，把它们从网眼上摘下来，扔进河里。

    她把船泊在一个天然的弯弧边上，这里的浅岸上积了很多沙子。她要挖些沙子带回家。

    沙子和锯末混合在一起，放在坛子、罐子或者木箱里，把苹果、土豆埋在里面，可以储存到春天。

    或者，在地上挖一个深坑，铺上干草，再倒进沙子和锯末，厚厚铺上一层，就是一个菜窖。把萝卜、大白菜一层一层放在菜窖里，菜窖上加一个木盖，用干草盖住，窖藏的蔬菜就可以过冬了。

    回家的途中，何田看到一只山鸡坐在河边的树梢上。

    她放下船桨，举起猎槍“嘭”地一声击中了它。

    何田把船划到岸边，双手握住长棍狠狠扎进岸边的沼泽地里，把缆绳缠在木棍上固定住小船。

    她跳上岸，在树丛中寻找那只山鸡。

    受伤了的山鸡或者其他禽鸟，有时能流着血飞一公里多。

    这时要是有只猎犬就省劲多了。训练有素的猎犬会把猎物叼回来。

    还好今天这只猎物没多顽强，它垂死前飞了大约两三百米。

    回到家，何田把沙子倒进一个大木盒子里，在盒子下面垫上一根刨得光滑的木棍，掀起木盒一边，让它在木棍上滚